合肥>安徽冠厨厨房设备有限公司>供求信息

冠厨厨具浅谈酒店厨房工程需要哪些厨房设备与常见雷区 

冠厨厨具浅谈酒店厨房工程需要哪些厨房设备与常见雷区，十强厨房设备品牌，免费设计、免费安装、终身维护，优选【安徽冠厨厨具】

一线城市，空间寸土寸金，作为酒店内部厨房也一样，除了厨房工程设计需要注重空间利用外，在设备方面也需要减少空间上的浪费。所以酒店厨房比起我们的家用厨房来说，更加的规范和复杂，同时也就需要更完善配套的厨房工程、厨房设备。那么酒店厨房设备有哪些了？

酒店厨房工程的设备需求：

洗涤设备：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

储藏设备：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。其中食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的；器物用品储藏是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

烹调设备：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，也包括现在常见的电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。

酒店厨房工程的常见雷区：

一是厨房设备的采购。厨房设备一次性采购，这不仅能够在厨房风格上达到一致，而且可能得到厨房设备供应商提供的优惠，不失为一个明智的选择。但是购买厨房设备时如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，结果只能后悔不已。

二是油烟机。为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。

三是照明问题。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。