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安徽商用厨房设备冷库保养与维护 

安徽商用厨房设备冷库保养与维护，十强厨房设备品牌，免费设计、免费安装、终身维护，优选【安徽冠厨厨具】

在酒店，餐饮，厨房领域，商用厨房设备冷库的使用频率是非常高的，几乎每天都会使用，出现故障就会影响酒店的正常运营。这对经验者造成的损失是无法估量的。

大部分酒店都不会对厨房设备进行保养与维护，那问题来了，商用厨房设备应该如何正确的保养与维护呢？
 
具有多年的厨房设备冷库安装与保养维护的经验，总结了8个非常简单实用电费商用厨房设备冷库保养与维护的方法，希望能帮助到大家。

烤箱

每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通，无损坏。保持各零配件和开关的连接性，保证其工作效率。

炉灶

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

扒炉

每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

炸炉

每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

火山石烤炉

每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

冰柜

每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

洗碗机

每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。

 商用厨房设备分类

  商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

  灶具设备

  目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

  排烟通风设备

  为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。