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徐州食尚烹饪学校经典西点专业 

经典西点专业学习内容

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

学习内容

第1学期：技能基础模块

主干课程

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;

2.专业理论知识学习；

3.裱花课程花卉类制作；

4.烘焙西点、干点类制作；

5.西点基本功强化练习；

第2学期：技能拓展模块

主干课程

1.陶艺蛋糕学习与制作；

2.巧克力配件学习与制作；

3.蛋糕课程的学习与制作；

4.翻糖蛋糕学习与制作；

5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；

第3学期：技能强化模块

主干课程

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；

2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；

3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；

4.曲奇、手工饼干制作；

5.千层酥、泡芙等干点种类制作；

第4学期：岗前培训模块

主干课程

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；

2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；

3.西点流行点心制作；

4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；

5.岗位模拟及就业指导；

专业优势

100%实践操作 一流硬件设施 雄厚师资力量

100%实践操作

1.首创立体教学模式

2.蛋糕和烘培理实一体化

3.模块强化实训阶段达标

4.职业化校园素质与培养

硬件设施

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙

理实一体化教室，实操一人

一套模具、转台、多媒体教学

立体化教学确保教学质量

培养目标

培养精通西点制作，懂经营

善管理，熟练掌握各项西点

相关技能与知识，并具备创业

能力的人才为目标

中外名师教学

云集专家团队 荟萃中外名师

该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括欧美西点大师、星级酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验，将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。

优秀学生作品

精致作品 甜蜜味道

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