食品BRC认证等级，拿到BRC认证证书需要掌握哪些信息资料呢 

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有关燕窝的史料文献可上溯到明朝，李时珍所撰的《本草纲目》记载了“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥”的功效；《燕窝考》中记载“燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，止咳化痰”； 清代汪昂《本草备要》中就有记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴……补而能清”；张璐的《本经逢原》：“燕窝，甘平无毒，能金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安……”等。

　　归纳来说，古籍记载燕窝的功效包括养阴润燥、益气补中、补肺虚损、止咳痰喘等。

　　燕窝是好东西， 但怎么挑选能吃得放心又方便好用不麻烦的，却是门大学问。单从品质看，燕窝市场鱼龙混杂、良莠不齐，可能很多人花了很多钱，买到的燕窝仍然不是自己想要的。于是很多人就问，怎样才能挑选到最放心的燕窝产品呢？其中，最快速、最直接的方式是权威认证。

　　如同吉尼斯世界纪录对纪录获得者的全程监督、认证和宣布，被公认为全球纪录认证的权威机构，才让人们才会相信这一纪录的真实性。起源于1998年的BRC——全称是食品安全全球标准，由英国零售协会发起制定，现已成为食品行业用来作为对供应商实施准入的一道门槛，全球许多知名企业将BRC认证作为重要而权威的第三方监管。目前我国有上万家企业参与BRC的审核，其中能拿到BRC证书的仅有3000多家。

　　（图：燕之屋·碗燕通过全球食品安全标准BRC认证）

　　2017年，燕之屋旗下所有燕窝产品获得权威国际贸易协会 BRC 食品安全全球标准认证。通过 BRC认证，燕之屋燕窝产品在食品安全上有了更高的肯定，获得了进入国际市场的敲门砖。更高水准、国际标准的监督与反馈，让燕之屋的燕窝产品、生产基地、服务售后始终领先于行业标准，成为燕窝行业的”品质名片“。

　　燕之屋专注高品质燕窝23年，始终秉持着严谨科学的研发和创新精神，从产品研发到行业标准，都致力于将燕窝打造为更安全、更营养的国民滋补品，期盼早日实现“一碗好燕窝、滋养天下人”的美好愿景。这样的高标准+严认证，值得所有消费者的选择。

BRC认证结果等级

   分为AA+级、A级、B级、C级和D级，其中AA+是最高等级。企业想要拿BRC认证AA+等级，需要被突击审核，审核过程中如果出现一次不通过，那么审核结果为失败。一般来说，大多数客户接受B等级及以上，具体视客户要求而定。BRC其他几个等级的审核都是事先通知时间的，只有AA+是不通知审核时间的。国内的公司能够拿到BRC认证A级或B级证书就已经很不错了。AA+证书在中国没有几家公司能拿到，AA+证书只要是针对国外企业的。




BRC认证现场应具备的物理条件有哪些？





1.外部标准

用于制造、贮藏或配送的现场须具备合适的规模、位置、建造及设计，以协助维护，预防污染，生产安全、合法的产品。


1.1 须明确界定接受审核的现场，且现场的位置和维护可以确保生产安全、合法的产品。

须保持外部区域及周边井然有序。

须明确界定接受审核的现场，且现场的位置和维护可以确保生产安全、合法的产品。

须保持外部区域及周边井然有序。

须保存现场平面图，且可以随时提供。


1.2 须考虑当地活动和现场环境，而且采取预防污染的措施。

   在已采取保护现场（免受污染物、洪灾等之害）的措施的情况下，须对这些措施进行定期评审，以反映所出现的任何变化。





2.安保

须保持安保，以防止未经许可擅入制造和贮藏区域。


2.1 员工、承包商和访客进入现场须受到控制，且须设立访客报告体系。


2.2 从事维护或维修的承包商应符合资格或接受监督，一名员工须监视承包商的行为。

   从事维护或维修的承包商须符合资格或接受监督，针对可能对产品安全、合法性或质量产生的潜在影响方面，一名指定的员工须对承包商的行为负责。




3.布局

基本：工厂布局、加工流程和人员移动须得当，以防止造成产品污染和掺杂的风险，以及满足相关立法的要求。


3.1 机械和设备的布局和加工流程的配置须以尽量减少产品污染及损坏的风险为目标。

3.2 工厂须具备充足的作业空间和贮藏能力，以使所有的操作均能够在卫生的条件下（如必要）正常进行。每件产品必须维持必要的卫生水平。

3.3 工厂和服务设施的位置，包括厕所、清洁和餐饮设施，须与生产区分隔和分离，不得对产品的完整性造成威胁。

3.4 在对产品安全、合法性、质量或客户要求至关重要的情况下，须采取控制措施，以防止不同规格的原材料、在制品、返工品、废料材料、包装、零部件及成品无意中混杂，确保有效隔离。

须实施有效的隔离以最大程度减少产品交叉污染的风险，将产品流、材料性质、设备、人员、废料、气流、空气质量和公共设施考虑在内。须建立成文的控制规程。

3.5 如果材料或产品需要采取特殊的处理规程，则须维持这类规程，以确保不损害产品的安全、质量及合法性。

3.6 公司须确定是否使用引起过敏或敏感的材料，以及如使用，是否须针对处理此类材料制定成文的政策，包括：


• 在物理或时间上与其他产品隔离

• 如有必要，使用标记的专用设备

• 对成分进行充分的贴标。



3.7 针对需要隔离的材料和产品（如用于不同地理区域的材料），须建立成文的控制规程以确保维护产品完整性。




4．建筑物内部

工厂、建筑物和设施的内部须适合预期的目的。


4.1 工厂的维护须最大限度地减少产品污染的可能性。工厂建筑和设施的质量和表面，包括任何管道及排水系统，须适用于预期目的，适当考虑对产品安全、合法性和质量的风险，且须保持适当的标准。根据风险评估的规定，这须包括：

• 干净、整洁、井井有条的工厂；

• 充足的照明；

• 充足的通风；

• 处于良好状态的墙、地板、门窗及天花板，以预防异物风险；

• 适当且充分的移除任何副产物和污染物。


4.2 须提供适当且充分的照明，以确保正确的加工操作、产品检验和高效保洁。

4.3 对于与所生产产品有关的任何特定要求，如温度、湿度及放电，须对工厂进行评估。须实行、校准、记录、监控及定期审核任何确定的要求。

4.4 如果水质对成品造成风险，须符合要求的规格（按照预期产品销售地区的规定），经过妥善处理以预防污染，并接受常规监控。