特色小吃沙茶面的多种方法 

厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面是南方饮食，却兼具南北面条的特点，既重汤，又重面。不仅汤鲜、入味，而且面韧、爽滑，将南北两地面条的特点结合的恰到好处，且又极具独特个性。沙茶面的汤不是一般的高汤，而是中西合璧，将南洋的沙嗲调料与本地的饮食口味相结合，形成的这般色泽红黄、质鲜而稠、甜辣鲜香、滋味浓厚的沙茶汤。因为面身讲究弹性，故多选用碱面，俗称水面。面色金黄，油润可人，略有硬度。热水入锅30秒左右捞起，面条根根独立，不糊、不团、不烂，趁热浇入浓稠的沙茶汤后，才慢慢地在汤汁中舒展身姿，逐渐饱满胀大。这般煮好的面，碰牙即断，嚼时又富有弹性，回味无穷。汤麻辣烫为什么那么火？药补不如食补，美食莫若美汤，美汤之中以骨汤为魁。麻辣烫是草根美食，久经时间考验，群众基础深厚，物美价廉，全国消费群体都能接受，而骨汤麻辣烫就是特色竞争和持续市场的强强联合，依靠着独特口味，实惠消费，个性就餐，赢得消费者信赖，迅速盈利，这种不起眼的草根美食，厦门哪里有酸辣粉学，专业培训酸辣粉的学校在哪  哪里有学酸辣粉的，哪里可以学重庆酸辣粉，酸辣粉培训酸辣粉技术培训重庆酸辣粉培训酸辣粉培训，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用酸辣粉能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。酸辣粉享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。

培训项目：
1沙茶面材料的选购。
2沙茶面的制作技巧和味型的调制。
3配菜的搭配技巧。
4超香辣椒红油的制作。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般2天左右，视个人情况而定
小贴士：传授销售指南，指导开店选址，菜单设计。

咨询电话：17750627291咨询QQ：2990705611公司网址：公司地址：厦门市湖里区马垅晶裕酒店味佳美餐饮美食培训学校
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