5种地道的老北京美食，本地人的最爱，不过真不是谁都能接受的！ 

概述： 5种地道的老北京美食，本地人的最爱，不过真不是谁都能接受的！ 北京可以说是许多人的梦想之城。它不仅繁荣，而且有着深厚的文化遗产。北京有很多历史古迹。同样，在北京有很多种类的美味小吃。著
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吃喝/美食 > 地方菜 > 北京菜
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北京烤鸭
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5种地道的老北京美食，本地人的最爱，不过真不是谁都能接受的！

北京可以说是许多人的梦想之城。它不仅繁荣，而且有着深厚的文化遗产。北京有很多历史古迹。同样，在北京有很多种类的美味小吃。著名的有北京烤鸭、铜锅和炒面，但不知名的是正宗老北京人最爱吃的食物。 今天说的是5种地道的老北京美食，本地人的最爱，不过真不是谁都能接受的！

 

 

炒疙瘩

炒疙瘩就是传统老北京清真小吃中最具代表性小吃之一，炒疙瘩色泽深黄，面疙瘩和青豆黄绿相映成辉。炒疙瘩选用特筋面粉，和面偏硬。用手揪的面疙瘩如黄豆粒一般大小，开水煮八成熟后过凉水，配上一些时令蔬菜、青豆或者豌豆翻炒。吃起来味道缠绵，而且越嚼越筋道，越嚼越有味儿！清爽可口，且营养丰富。深受老北京人的欢迎，不过外地人会受不了那个味！

 

 

炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜玛，炒酱拌面条而成。将黄瓜，豆芽，青豆，黄豆切好煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱。面条煮熟后捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即形成炸酱面。

 

 

 

豆汁儿

豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜地喝，不能大口猛灌。三在 咸菜的辣，辣得舌尖发麻。越辣越喝，越喝越烫，最后是满头大汗。我小时候在夏天喝豆汁 儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服。很多外地人都受不了这个味。

 

 

芥末墩

芥末墩以白菜和芥末为主要原料，不爱吃芥末的人是真心接受 不了。不过话又说回来了，芥末墩儿的魅力不就在于这个“冲劲儿”么，一小口就能让人浑身 通透，在爱吃它的人面前，可是连汤都不能错过，芥茉钻鼻，这眼泪止不住地往下流啊，真不是什么人都能受得了的！

 

 

北京烤鸭

北京烤鸭是享誉世界的北京著名菜式老字号品牌，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，其中以京牌老字号全聚德烤鸭为代表享誉国内，也受到很多国际友人的喜爱。

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