北京久久鸭脖加盟,久久鸭脖价格|北京久久鸭脖
概述:美食天下久久鸭,深知产品技术的重要性,在运用千年古方的同时,不断对秘方进行研制和开发,形成自己核心的竞争力,使其他竞争者难以模仿,确保在经营过程中永远立于不败之地。
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北京久久鸭脖加盟|久久鸭脖价格|北京久久鸭脖
久久鸭,系武汉名吃,因其味道鲜美,跟鸭脖子一样闻名于武汉,畅销于全国,国人爱啃鸭脖子,更爱食精武久久鸭。美食天下久久鸭以数味中草药卤制,药味入骨,再加入上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不噪,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,非常适合
啃食、下酒,是难得的休闲美食。另外,久久鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味。
越卖越火的久久鸭,赚的痛快!
在各大城市街边小店,排成长队购买久久鸭场面早已是见怪不怪,在全国其它地方,只要有久久鸭的档口或店面也都是异常火爆,每天的销售量都在七八百只,利润相当可观!因为美食天下久久鸭千年古方秘制而成,并经过现代工艺,使其能够更适合现代人的口味
、口感,令同行无法偷窥和逾越!
绝在用“料”:精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药
绝在做“工”:传统古法工艺,现代卤制技术,完美结合的典范。
绝在品“质”:高标准质量管理体系,层层严格把关,天然古朴,时尚口感。
绝在用“心”:全心全意奉献,用心卤制美味,温暖消费者的心灵。
抓住千年一遇商机,实现创富梦想!
美食天下久久鸭,深知产品技术的重要性,在运用千年古方的同时,不断对秘方进行研制和开发,形成自己核心的竞争力,使其他竞争者难以模仿,确保在经营过程中永远立于不败之地。
久久鸭,把所有的产品配方和制作工艺标准化流程化,只要按照配方的比例进行熬制老汤、熬药、下料,就能制造出统一的口味来,不需要聘请大厨,人人都能操作,特别适合没有餐饮经验的人投资创业。
仅需技术培训费2680元,两个人就能经营,七天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的暴利行业。
久久鸭脖子制作配方及方法
虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值还是不容忽视的。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除湿去烦,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,辣得过瘾,口味无穷。更具有益气补虚,暖胃生津,调节 阳
,降血脂以及养颜美容等功效。 配 料: 袋装冰鲜 鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料
酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净, 后放
入沸水锅里氽一 水,捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水
1200克熬出色, 后去渣,留汁水待用。
净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改
小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块
食用。
注意事项:
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。
2、干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。
炒制干辣椒时,宜重放 精练油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味),掺入鲜汤煮制后,方可突出其“劲辣”风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需八、九种即可以了,关键在于要掌握好用量比例,使
香料达到和味的效果 ,呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味,其实不难,鸭颈子氽水后,脊椎管里脊髓成熟收缩,露出小孔,卤制时辣油汁进入孔内,骨内自 带有辣味。
卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
免费加盟武汉久久鸭、惊喜多多、精彩多多!!
火爆招商方式:北京远大宏程科技发展有限公司
致富热线:13261977069 联系人:张芝
加盟地址:北京市丰台区万柳桥甲3号宝隆大厦[本信息来自于今日推荐网]
久久鸭,系武汉名吃,因其味道鲜美,跟鸭脖子一样闻名于武汉,畅销于全国,国人爱啃鸭脖子,更爱食精武久久鸭。美食天下久久鸭以数味中草药卤制,药味入骨,再加入上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不噪,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,非常适合
啃食、下酒,是难得的休闲美食。另外,久久鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味。
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、口感,令同行无法偷窥和逾越!
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绝在做“工”:传统古法工艺,现代卤制技术,完美结合的典范。
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虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值还是不容忽视的。众所周知,鸭属凉性,经常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,除湿去烦,开胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鲜美,肉质细嫩,辣得过瘾,口味无穷。更具有益气补虚,暖胃生津,调节 阳
,降血脂以及养颜美容等功效。 配 料: 袋装冰鲜 鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料
酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净, 后放
入沸水锅里氽一 水,捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水
1200克熬出色, 后去渣,留汁水待用。
净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改
小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块
食用。
注意事项:
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。
2、干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。
炒制干辣椒时,宜重放 精练油,稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味),掺入鲜汤煮制后,方可突出其“劲辣”风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料,其实香料的种类不在于多、量不在于大,只需八、九种即可以了,关键在于要掌握好用量比例,使
香料达到和味的效果 ,呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味,其实不难,鸭颈子氽水后,脊椎管里脊髓成熟收缩,露出小孔,卤制时辣油汁进入孔内,骨内自 带有辣味。
卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
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致富热线:13261977069 联系人:张芝
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