龙岩家庭小本生意购买酿酒设备咨询唐三镜黄惠玲
概述:酿酒设备、酿酒技术、唐三镜黄惠玲
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唐三镜酿酒流程【酿酒技术免费培训】:选粮食——蒸煮粮食——闷水续蒸
趁粮粒尚未大量破皮时闷水,保持一定水温,形成与粮粒的温差,使淀粉结构松弛并及时补充水分。在温度差的作用下,粮粒皮外收缩,皮内淀粉粒受到挤压,使淀粉粒细胞膜破裂。
复 蒸:经过闷水后的粮食,可放置至第二天早上4点复蒸,待全甑圆汽后计时。高粱大麦复蒸60分钟,玉米120分钟,摘开盖子在蒸10钟,时粮面“阳水”不断蒸发而收汗。经复蒸的粮食含水60%左右,100kg原粮可增重至215~230kg
加洒曲:加曲整个过程要求在2小时内完成,期间要防止杂菌感染,以免影响培菌。
入坛发酵:一般入坛温度为23-26℃,冬季取值高,夏季入池温度应尽量与室温持平。发酵期间的最高品温以38-39℃为最好。发酵时间,每个酒坊都不同。 我家在正常情况下,高粱、大麦冬季发酵30天,夏天发酵25天;苦荞冬季发酵40天,夏天发酵30天。
蒸馏:蒸馏时,分段取酒,要求截头去尾,应不跑气,不吊尾,损失少,摘酒温度要控制在30℃左右。蒸馏时的设备也是很重要的,蒸酒设备要选雅大不锈钢设备,永不糊锅,酒质好,密封性好,出酒率好,酒质达到国家一级白酒品质。
揭秘茅台镇唐三镜喜庆敬酒详细制作工艺,提升白酒的质量,提高白酒的产量,降低酿酒成本,现场教瓶装酒如何灌装,及如何将传统工艺与新工艺完美结合。
联系人:唐三镜-黄惠玲
微信/电话:18819143754(到公司免费培训酿酒技术)
公司:广州唐三镜酒械有限公司
地址:广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼
[本信息来自于今日推荐网]
唐三镜酿酒流程【酿酒技术免费培训】:选粮食——蒸煮粮食——闷水续蒸
趁粮粒尚未大量破皮时闷水,保持一定水温,形成与粮粒的温差,使淀粉结构松弛并及时补充水分。在温度差的作用下,粮粒皮外收缩,皮内淀粉粒受到挤压,使淀粉粒细胞膜破裂。
【感官要求】:熟粮裂口率95%以上,大翻花少。随即放出闷水,在甑内“冷吊”。
复 蒸:经过闷水后的粮食,可放置至第二天早上4点复蒸,待全甑圆汽后计时。高粱大麦复蒸60分钟,玉米120分钟,摘开盖子在蒸10钟,时粮面“阳水”不断蒸发而收汗。经复蒸的粮食含水60%左右,100kg原粮可增重至215~230kg
加洒曲:加曲整个过程要求在2小时内完成,期间要防止杂菌感染,以免影响培菌。
入坛发酵:一般入坛温度为23-26℃,冬季取值高,夏季入池温度应尽量与室温持平。发酵期间的最高品温以38-39℃为最好。发酵时间,每个酒坊都不同。 我家在正常情况下,高粱、大麦冬季发酵30天,夏天发酵25天;苦荞冬季发酵40天,夏天发酵30天。
蒸馏:蒸馏时,分段取酒,要求截头去尾,应不跑气,不吊尾,损失少,摘酒温度要控制在30℃左右。蒸馏时的设备也是很重要的,蒸酒设备要选雅大不锈钢设备,永不糊锅,酒质好,密封性好,出酒率好,酒质达到国家一级白酒品质。
揭秘茅台镇唐三镜喜庆敬酒详细制作工艺,提升白酒的质量,提高白酒的产量,降低酿酒成本,现场教瓶装酒如何灌装,及如何将传统工艺与新工艺完美结合。
传授如何利用酒厂的专业技术做出散装酒占领农村市场,占领渠道。同时传授做出具有特色的散装品牌酒以及瓶装酒来巩固渠道,如何利用品牌抢占市场,提升利润,让广大学员返乡创业更容易成功,赚取更多的财富。
联系人:唐三镜-黄惠玲
微信/电话:18819143754(到公司免费培训酿酒技术)
公司:广州唐三镜酒械有限公司
地址:广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼
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