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唐三镜烧酒蒸馏设备的蒸馏酒、发酵酒、配制酒是什么唐三镜黄惠玲 

酒的品种分爲蒸馏酒、发酵酒、配制酒。蒸馏酒大家都晓得是用蒸酒设备蒸馏失掉的酒液也称爲白酒。至于发酵酒和配制酒，下文小编给您详细解说一下。

蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，应用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液用烤酒设备蒸馏失掉的酒。

蒸馏酒的制造进程普通包括原资料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个进程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原资料的不同，大约分爲中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定工夫的窖藏而发生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量普通都不高，普通不超越百分之十几。

甜酒、黄酒果酒都是发酵酒

发酵酒是指用谷物、果汁等爲原料，经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下，应用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，发生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放大批能量的进程。

不管是葡萄酒，还是烈酒，都需求应用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酿酒酒曲将原料中的糖分转化爲乙醇。这类酒次要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

啤酒、葡萄酒也是发酵酒

葡萄酒次要以新颖的葡萄爲原料所酿制而成的。根据制造进程的不同，可分红普通葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。普通葡萄酒就是我们往常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

米酒

米酒次要以大米、糯米爲原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表爲我国的黄酒和日本的清酒。

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精爲酒基，参加可食用的花、果、动动物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改动了其原酒基作风的酒。

配制酒分爲动物类配制酒、植物类配制酒、动动物配制酒及其它配制酒。由此可见引入了安康理念的配制酒是共同的品类，是基于口感、安康等要素加以调制的酒。

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