云南保山腾冲哪里可以学习酸萝卜煮鱼的做法 

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刷新时间：
2021-05-17 19:37:58 点击76812次
分类：
其它
标签：
汤酸萝卜 青红美人椒
所在区域：
云南/大理/大理/下关镇
价格：
  • 1 元
联系电话：
17787224723
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云南保山腾冲哪里可以学习酸萝卜煮鱼的做法

酸萝卜浓汤水煮鱼所属一款美食，主要原料有草鱼1克(重约1千克)，米汤酸萝卜150克，鲜金针菇100克，青、红美人椒各50克等，这道菜非常美味。

酸萝卜煮鱼的料

草鱼1条(重约1千克)，米汤酸萝卜150克，鲜金针菇100克，青、红美人椒各50克。

调料

盐、味精、鸡粉、料酒10克，白醋8克，干淀粉5克，胡椒粉3克，鲜花椒30克，鸡蛋清1个，色拉油80克，葱段、姜片、蒜片各8克，浓汤500克。

制作

1.草鱼宰杀治净，去头、尾，将鱼肉片下，改刀成蝴蝶片，用清水冲漂去掉血水，捞出吸干水分，先加3克盐、鸡粉，朝一个方向搅打至起胶，再加入鸡蛋清，朝一个方向搅打至有粘性，加干淀粉拌匀。

2.金针菇入沸水中大火氽1分钟，捞出控水;酸萝卜切重约10克的块;青、红美人椒分别切长1厘米的圈。

3.炒锅上火，放入50克色拉油，烧至七成热时，爆香葱段、姜片、蒜片，放入浓汤、酸萝卜、鱼骨、料酒，小火煮15分钟，用味精、胡椒粉、白醋、剩余的盐调味，下入金针菇，小火煮开，捞出装入容器内。

4.将鱼片下入汤锅内，小火烧开，出锅倒入垫有金针菇的容器内。

5.锅内放入剩余的色拉油，烧至四成热时，放入青红美人椒、鲜花椒，中火炒香，出锅泼在鱼肉上。

真心想要学习的可以先加微信了解，或电话咨询都可以的哦！

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电话18187278467

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