西式面点三个月全科班|深圳东南厨师培训学校
概述:
深圳东南厨师培训学校:西式面点三个月全科班
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深圳东南厨师培训学校:西式面点三个月全科班
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西式面点,简称西点,主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养,而且种类繁多。既能作为主食,也可做为副食。除面包外,蛋糕是西点中最具有代表性的品种,混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱西点行业,身体健康,吃苦耐劳者,有无基础均可。
二、课程介绍
课程严格按照职业技能等级标准设置,采用统编教材,全面涉及初级、中级2个级别,包括:基本功、基本制作技法,原料的加工和使用,各种面包、蛋糕西饼的制作方法,熟悉烘焙加温成熟方法,掌握各种搓制和搅拌工艺,掌握和调控火候,熟悉各种发酵和疏松原理及技术,熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作等专业课程。
三、课程内容
西式面点实操课程(一)之初级:甜餐包、咸餐包、芝兰餐包、椰香卷、红豆烧饼、毛毛虫包、辫包、炸香芋面包、酥皮红豆包、火腿葱花包、牛油戟、提子方包......
西式面点实操课程(二)之中级:咸方包、炸宾治、火腿芝士包、牛角包、肉崧包、热狗包、汉堡包、全麦包、牛油曲奇、朱古力曲奇、焗泡芙、红萝卜吐司......
备注:仅供参考,以实际教学为准。
四、课程目标
培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能,适应西式面点发展需求行业第一线的需要,理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
五、培训方式及学制
培训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:学习3个月。
六、西点培训地点
深圳市罗湖区人民北路3091号城景中心大厦3楼
咨询免费热线:4006-892-893
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