东南深圳蛋糕学校：蛋糕裱花2+1年大专班 

深圳蛋糕学校：蛋糕裱花2+1年大专班 　　招生对象： 对裱花有兴趣的没有基础的初学者，或裱花技术深造者。身体健康，热爱烹饪事业人士! 　　学习时间： 3年，在校学习2年，酒店实习1年 　　学习内容： 从蛋糕裱花的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕，课程包含抹胚（包含特形胚）、各种花边、卡通十二生肖、仿真花卉、慕斯芝士蛋糕、巧克力制作手法及常用造型、整体生日蛋糕实操训练、开店就业指导，课程全面。 　　 　　学习课程：裱花系列（实操课程）1.各种胚形（包含特形胚）2.花边制作 3.花卉制作 4.十二生肖制作 5.成型蛋糕制作 慕斯芝士系列（实操课程）1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.芒果果冻慕斯 4.抹茶慕斯 5.德国黑森林 6.紫心重乳酪7.原味乳酪派 8.奶酪布丁 9.栗子乳酪派 10.流心芒果 11.榴莲斑戟 12.千层蛋糕慕斯 巧克力系列（实操课程） 1.巧克力入门知识 2.市面各种流行及常用造型的巧克力制作 3.巧克力模具造型运用 陶艺蛋糕系列（实操课程）1. 陶艺蛋糕十种常用制作手法 2．总复习+毕业蛋糕 烘焙西点系列（实操课程）1.面包基础常识和制作 2.海绵蛋糕底 戚风蛋糕底制作 3．各类西点制作 常温蛋糕制作 4．广式月饼 潮式月饼制作 乳酪蛋糕系列（实操课程）1.冷冻乳酪制作 2.烘烤乳酪蛋糕制作 3.日式轻乳酪制作 4.德国重乳酪制作 5.德国黑森林制作6.法国提拉米苏制作 酒店管理课程，食品卫生课程 面点课程： 西点高级课程+中式特色点心课程 　　 　　教学目标： 通通过系统的学习，使学生能够了解蛋糕文化、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识，熟练掌握蛋糕西点的调制，以培养合格蛋糕西点厨师为目标。掌握技术方便就业，在蛋糕烘焙行业全面发展，学好技术，一切为了开店。 　　教学模式 1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力； 　　2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学； 　　3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学； 　　4、本专业定期举办各种类型的技能大赛； 　　5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。 　　就业情况 1、学生毕业经过考核合格后，推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位，优秀毕业生工资待遇2000元以上； 　　2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会； 　　3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件 教学地址：深圳东南蛋糕学校（深圳市罗湖区宝安北路2051号国际商品交易大厦（罗湖人才市场）六楼）[本信息来自于今日推荐网]