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现货供应食品级枸橼酸钠 柠檬酸钠 酸度调节剂 风味剂 

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别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。[1][1] 

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。[2] 

中文名 二水柠檬酸钠 英文名 Trisodium citrate dihydrate 别    称 枸橼酸钠 化学式 Na3C6H5O7·2H2O 分子量 294.1 CAS登录号 6132−04−3 熔    点 加热至150℃失去结晶水 水溶性 易溶于水 密    度 1.79 g/cm 外    观 白色到无色粉末

柠檬酸钠常见有两种水合物：

二水柠檬酸钠（Na3C6H5O7·2H2O）、

五水柠檬酸钠（Na3C6H5O7·5.5H2O

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：使用量按正常生产需要而定。

柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等[3]  。

柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有安全无毒性能。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。

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