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零食店能不能挣钱 

—1—零食标签化这样的营销有效吗

这些年，随着“00后”、“Z世代”等逐渐成为零食市场的消费主力，品牌商家也开始挖空心思寻找能够引爆消费的新奇卖点，最为成熟的手段当属贴标签模式。

只点外卖的叫懒人经济，不愿外出的叫宅男经济，年轻没结婚的叫单身经济。“XX经济”，成了中国零食市场上鲜明的现象。如果你的品牌不能贴上一个“XX经济”的标签，简直不敢说你懂消费者，就连投资人都会觉得你不懂宏观经济。

主打单身经济的零食品牌单身粮，聚焦于我国2.4亿单身消费者，在2018年初推出了“单身狗粮”薯片。这一薯片以自我解嘲式的标签迅速在网络媒体上蹿红。许多消费者在微信、微博等社交平台上进行调侃式的自主分享。

但是以消费者单身的痛点作为零食卖点的贴标签模式，能否被年轻人群广泛而长期地接受还不得而知。

除了“XX经济”的标签之外，零食XX化的标签也越来越多。比如健康化、营养化、体验化、时尚化，甚至网红化。

作为零食，满足消费者的健康营养和体验需求，以及凸显消费者的身份特征自然是理所当然。但是当贴标签开始成为一个行业的竞争风向时，这个行业的产品创新似乎已经止步不前了。

细看这几年来零食行业的发展，零食企业竞争同质化越来越明显，各种零食品类的竞争也是速生速死的网红模式。

作为早期的网红级零食企业，三只松鼠、良品铺子、百草味几乎形成了三足鼎立的局面。不过他们产品的种类、品质和包装也看不到什么差异，利润微薄成了行业普遍的规律。

即便是如火如荼的网红直播带货，也只能帮助零食进行市场破冰，引发一波销量的狂潮，但是随后就会被后浪所淹没。

零食品牌要想实现长期增长，就要回到零食的初衷，搞清楚零食为什么可以让人欲罢不能。

零食区别于主食，关键在于“零”而不是“食”，“零”意味着休闲，随时随地随心情。这是零食的本质，也是人类食欲的天性。

哲学家休谟说过：“人的身体是一台非常复杂的机器，以至于在我们看来，其运行的过程充满了不确定性。”但是消费者的食欲却总会表现出一些普遍而确定的特性，这就是零食的成瘾性。

迈克尔·莫斯在《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》一书中总结：食品工业竞争中的武器简单而诱人，就是用食品中的糖、脂肪和盐，将人们转变为食品成瘾者！

其实我们会对零食成瘾，主要原因可以分为两种：

· 物质成瘾：配料影响激素；

· 非物质成瘾：互动养成习惯。

这两种零食的成瘾性，也指明了零食本质的产品和营销策略：零食情绪化和零食游戏化。

—2—零食情绪化配料影响激素

零食的物质成瘾指的是通过零食配料促进人体激素分泌，使大脑产生各种情绪。食品健康与心理学领域研究表明，食物的味道和人的情绪息息相关。

· 咸：咸味零食与焦虑相关。咸盐可以影响肾脏，肾功能衰弱就容易引发焦虑情绪。

· 甜：甜味零食可以抚慰激动心情，令人保持平静和愉悦，但是也可以导致满意和贪婪。

· 辣：辣味零食是人体兴奋剂，可以抵制悲观情绪，但是食之过量，就会导致暴躁易怒。

· 酸：酸味零食可以启发智力和促进消化，但是食之过量，就容易引发烦恼抑郁的情绪。

· 苦：苦味零食适量食用对心脏和小肠有益处，但是食之过量，往往会引起失望和不满的情绪。

总之，我们快乐了要吃、悲伤了也要吃，结婚了要吃、失恋了也要吃，升职了要吃、失业了也要吃。即便是减肥，也要吃好吃饱才有力气。

零食行业前景好，兴趣私聊