哈尔滨新东方烹饪学校教你做反卷寿司 

概述： 北方人应该是吃米饭多于面食的，早餐如果连续吃了几天的面包，你的胃肯定是想念米饭。早餐吃米饭再炒几个菜，感觉隆重了些，煮个泡饭煮个粥，又感觉委屈了些，蒸一锅热腾腾的米饭，准备一些三文鱼玉子烧
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北方人应该是吃米饭多于面食的，早餐如果连续吃了几天的面包，你的胃肯定是想念米饭。早餐吃米饭再炒几个菜，感觉隆重了些，煮个泡饭煮个粥，又感觉委屈了些，蒸一锅热腾腾的米饭，准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材，做个稍稍有些炫技的反卷寿司，这样的早餐，精致又美味。

【用料】

 

粳米、海苔、三文鱼、玉子烧、牛油果、蟹籽

寿司醋3大匙、寿司酱油2大匙、芥末少许

 

【做法】

 

1、淘米，水加至电饭煲规定水位即可，选择“柴火饭”开始煮饭。

 

2、电饭煲煮饭，玉子烧切成条状，三文鱼切成条状，牛油果对半切开，去核去皮，切成条状。牛油果去核，刀扎进核中轻轻转一下，核就出来了。

 

3、米饭煮好后，略凉一会，待不烫手后倒入寿司醋拌匀。

 

4、铺好卷寿司用的竹帘，放上一个保鲜袋，再放1张寿司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下。在海苔上均匀铺满寿司饭，洒上蟹籽，用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。

 

5、在寿司饭上再盖一个保鲜袋，将2个保鲜袋捏紧提起，将海苔面翻上，拿掉保鲜袋，放上三文鱼玉子烧和牛油果。拉动竹帘带动寿司饭卷起。一边卷一边捏紧寿司，记得边卷边往外拉出保鲜袋。

 

6、将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧。刀沾水，将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开。撕掉保鲜袋，调好寿司酱油和芥末，即可食用。

【烹饪技巧】

 

1、不要撕掉保鲜袋直接切寿司卷，那样寿司饭容易散架，毕竟你刀不够好刀功也不行。

2、现做现吃，不要放过夜，米饭会变硬。