美式炸鸡培训/美式炸鸡加盟/炸鸡汉堡加盟/炸鸡腿加盟/炸鸡腿 

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美式炸鸡
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美式炸鸡培训/美式炸鸡加盟/炸鸡汉堡加盟/炸鸡腿加盟/炸鸡腿培训/炸鸡汉堡培训

美式炸鸡的代表就是麦当劳和肯德鸡。味道鲜美，畅销全球，但价格相对太贵，且制作工艺密不外传。其实制作起来十分简单，我教你在家自己做，味道绝对超过麦当劳，而且价格低廉，每只鸡腿仅2元多。制作的关键是炸鸡腿的腌制，及裹粉的配制。
制作工艺：
    1、  冻鸡腿，水洗化冻，
  2、 腌制。将腌鸡粉与水和鸡腿按1：6：30混合。腌制12小时。（混合        后放入冰箱冷藏），用多少取多少，时间越长越入味
    3、  将面粉与裹粉精混匀成裹粉    比例为1：20
    4、   把腌好鸡腿粘满裹粉，纂紧，汆入冷水并迅速提出，再粘满裹粉    在案板一角轻叩出鳞，即入恒温170℃热油中，炸5-8分钟，此时鸡肉表面爆满鳞片，煞是好看。肉熟后鳞皮金黄色，味道鲜美超过麦当劳。

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