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好酱网酱香酒知识分享 解析酱香型白酒拥有保健功效的原因 

        近年来酱香型白酒逐步得到消费者的认可，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，原因故然是多方面的，但其中的主要原因是酱香型白酒是酒中可以起到保健作用，对身体基本没有伤害的白酒。

　　首先，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年，在这当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒，贮存，勾兑等，在漫长，特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中，于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。

　　第二，易挥发物质少，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达5%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。

　　第三，酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管，西医也认为，食酸有利于健康，道教和佛教也很重视酸的养生功能，难怪有些酱香酒口感后味偏酸.。

　　第四，酱香酒的酚类化合物多，近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病，酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

　　第五，酱香酒的酒精浓度科学合理，酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

　　为什么茅台酒等酱香型白酒有如此功效。

　　1，酿造工艺特殊，正如一位诗人说：茅台酒是提取高粱之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中，揉合，升华建造的一座液体丰碑。

　　2，酱香型白酒中易挥发掉物质少，不易挥发物质多，所以对人体刺激茅小，有利于健康。

　　3，酱香型白酒的酸度高，食醋有利于人体健康，道教，佛教也很重视酸的养身功能，因此，喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病，糖尿病，感冒等等。

　　4，酱香型白酒的酚类化合物多，是其他名优白酒中的三至四倍。

　　5，酱香型白酒的酒精浓度科学合理，酱香型白酒的酒精浓度53%(v/v)左右，据了解，酒精浓度在53度-55度时水分子和酒精分子缔合非常牢固，因此酱香型白酒的传统酒精浓度是科学，合理的，再加上需要经三年以上贮存，茅台酒比较柔和，酒度高而不烈，对人体刺激小，有利于人体健康。

　　6，酱香型白酒是天然发酵产品，酒中有芳香成分，微量元素比较多，种类丰富，茅台酒工艺科学合理，其产品经过不同轮次，不同香型，不同酒度，不同酒龄的酒精心勾兑而成，成分以及相互间的配比科学合理，酒体细腻，幽雅，协调。