传统现代照相明胶生产与明胶知识 

传统现代照相明胶生产与明胶知识
传统的照相明胶中含有若干微量的活性物质，如某些硫化物等，具有增感作用，可提高照相乳剂的感光度。因此又称活性照相明胶。
现代的照相明胶生产中采取明胶纯化技术，最大限度地除去其中的一切微量活性成分，以避免由此夹带进来的消极作用（如形成灰雾）。这样的明胶称为惰性照相明胶，简称惰胶，俗称纯胶。
明胶的特性及功能有：凝胶性，成膜性，分散性，粘合性，起泡性，增稠剂，增粘剂，澄清剂，填充剂，稳定剂，多元电解质等。
明胶应用范围很广，由于明胶原料及设备的因素，食用明胶和工业明胶价格相差很大，这样市场上一些不法厂家、商家为了减少成本，谋取更多的利益，而采用工业明胶充当食用明胶用在食品及药品的生产上。最后导致一系列毒胶水事件发生。
为了消除传统的明胶生产工艺中的弊端，既要求缩短前处理时间，又要求克服长时间高温熬胶这一缺点，以便不仅使生产周期大幅度缩短，而且使明胶质量极大提高，这就导致了人们对酶法制胶工艺的研究。
用酶处理使胶原溶解并经热变性而成为明胶的方法称为酶法。
从含胶原物质制取明胶，需要在分子水平上完成以下程序
a.促使原料中非胶原物质的水解，从而使之分离。
b.破坏胶原分子内的末端肤交联，使胶原大分子聚集体解聚而成为可溶性胶原。
c.破坏各链间的氢键，使三股螺旋体解体，胶原分子的a链分散开，成为明胶。
由于氢键的力量相对较弱，所以末端肤的破坏，实际上就成了不溶性胶原向明胶转化的控制步骤。
用生物化学的方法来处理含胶原的原料是美国和日本工作者首先发展起来的。国外较详细的研究酶法制胶始于1962年，以追求胶原在酶作用下易于溶解且有较高的回收率为目标，见于专利报道的主要有日本的西原富雄，美国专利和匈牙利的Duschanck等人。他们研究的对象主要是牛皮，且所使用的酶大多是胃蛋白酶、胰蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶以及通常筛选菌种后培养的对胶原蛋白具有高活力的酸性微生物蛋白酶等等，而这些条件都是我们目前难以具备的。
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