烘焙学习培训，蛋糕面包西点饮品咖啡创业开店学习 

概述：专业的烘焙学校，高质量课程，蛋糕、面包、西点、奶茶、饮料、咖啡实战教学
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账户：
drj9988 [ 发私信 投诉 举报 安全交易指南 ]
刷新时间：
2018-09-12 18:49:56 点击24600次
分类：
职业培训
标签：
烘焙学习 蛋糕学习 面包学习 西点学习 烘焙培训学校
服务区域：
全国
品牌：
  • 杜仁杰实战烘焙
形式：
脱产班,周末班,工作日班,假期班
周期：
1个月以内,1-3个月,3-6个月,6个月-1年
级别：
入门/初级,中级,高级
联系电话：
15397094221 王老师
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
默认4分 我要打分
给大家分享一款闪电泡芙的做法步骤，想学习的朋友可以找我~~


高颜值小清新闪电泡芙
泡芙体
树莓果茸 25g
柠檬皮 5g
淡奶油 13g
奶油奶酪 13g
黄油 13g
蛋黄 38g
低粉 4g
玉米淀粉 3g
糖 25g
牛奶 25g

淋面酱
奶油 50g
葡萄粉 13g
丁粉 1g
水 5
白巧克力 75g
淋面巧克力 75g

1. 除了粉和蛋液，其他全部称入锅中，煮沸



2. 关火加入粉类，迅速搅拌均匀。


3. 无粉类颗粒时，再开火将面团炒制到锅底起薄薄的一层膜。


4. 放入厨师机，用扇形头，多次加入蛋液。搅匀至如图状态。


5. 贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。


6. 开始制作草莓奶酱，奶油奶酪打软，加入淡奶油，草莓果茸，树莓果茸，柠檬皮。再加入牛奶一起煮沸。



7. 蛋黄加糖打发白，再加入粉类，混合到无颗粒。



8. 将煮沸的果茸液倒入3分之一进蛋黄糊。


9. 像炒卡士达一样，快速搅拌，不要糊底。


10. 炒好后，放入黄油。拌匀。


11. 立即盖上保鲜膜，放入冰水中，和冰水盆一起放入冰箱冷藏。


12. 取出冷藏好的泡芙面糊，挤在烤盘上，一共挤四层。


13. 在表面刷一层黄油，撒上糖粉，防止泡芙表面干裂。


14. 开始制作淋面酱
奶油，葡萄糖称在锅里，开火


15. 加入融在水里的吉利丁液


16. 加入白巧克力，拌匀后，调入食用色素。



17. 用均质机均质，贴面保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好隔夜使用。



18. 蘸上淋面酱，放上装饰。




这样一款高颜值的闪电泡芙就做好了，你也可以替换成其他的颜色！


[本信息来自于今日推荐网]
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