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四川现捞辣卤热卤怎样做捞卤的做法 

四川现捞辣卤热卤怎样做捞卤的做法


准备材料：生抽：两大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、盐：适量、生姜：2g、海带：适量、藕：两节、鸭爪：2斤、豆干：10片。

1、鸭爪洗净、藕去皮洗净切片，海带、豆干洗净备用
2、起锅倒入适量的清水烧热，放黄酒，姜片，再把鸭爪放进去焯一下水，然后捞出来沥干水分备用
3、把海带，豆干，藕片分别焯水备用
4、另起一锅倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡
5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬卤水
6、把鸭爪放入卤水中，煮20分钟
7、20分钟后把所有的素食材都放入锅中再煮3分钟即可。