重庆卤菜烧腊技术培训，学卤菜技术 卤水制作技术 

概述： 卤菜系列： 从卤汤的制作到卤制过程直到成品出锅全部亲手操作。可卤：鸡、猪耳朵、猪头肉、猪尾巴、小肠卷、猪大肠、鸡尖、鸡翅等各种肉类。培训时间 老师一对一授课，包教包会，学会为止，
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2018-11-09 20:32:20 点击35987次
分类：
创业/代理/招商 > 特许经营 > 餐饮娱乐加盟
服务区域：
重庆/江北/江北城街道
投资金额：
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加盟费：
  • 0
联系电话：
15334557381
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
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卤菜系列：

从卤汤的制作到卤制过程直到成品出锅全部亲手操作。可卤：鸡、猪耳朵、猪头肉、猪尾巴、小肠卷、猪大肠、鸡尖、鸡翅等各种肉类。 培训时间 老师一对一授课，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般在7天左右，具体时间视个人掌握情况而定。卤菜优势：历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与 调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。从八十年代以后，随着改革开放，从事卤烹技术的搜集、 总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。 卤菜特点：是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超 市、排挡、菜市场都有其成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期 长，年节必备。因此，赢得人们广泛的认可。 诚飞餐饮专门卤菜培训内容：卤料的识别以及选配，卤菜汤料的保管， 卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作，卤水的作用，原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工，卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法，红油辣椒的香料配方与制作，如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。


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