重庆学砂锅米线技术，正宗的三鲜米线各种各种米线技术 

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2018-11-03 20:25:13 点击33969次
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创业/代理/招商 > 特许经营 > 教育培训加盟
标签：
学砂锅米线 餐饮培训 等食材熬制
服务区域：
重庆/南岸/南坪镇
联系电话：
15334557381
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  砂锅米线是用米线制作的一道川渝特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。


   砂锅米线（或砂锅粉丝）是我国很早时期流传至今的传统食品。是一种比较古老的特殊烹调技法。在我国不同的地域，有着各不相同的叫法及制作方法。如：砂锅米线、砂锅粉丝、砂锅米线煲、砂锅粉丝煲、、砂锅粉丝汤……，这都是不同地域叫法的总称。采用砂锅烹制食物原汁原味，砂锅米线食品一经上桌，盖子一揭，香味扑鼻而来，诱人食欲，异常鲜美，浓醇可口。古往今来，砂锅加工的各种食品一直就是受到食客的钟爱。
  重庆诚飞餐饮培训砂锅米线培训,汤底是用老鸡架,再加上二十几种中草药小火熬制成.砂锅粉上面的肉酱是用一种肉碎秘制而成.我们的砂锅米线,不受季节的限制,即使是在炎热的夏季,也照样火爆;诚飞餐饮培训砂锅米线培训配以近十几种独门中药和天然香料，绝不添加化学添加剂，追求自然的鲜香。汤汁浓香鲜美。 课程内容1：底料制作*步，主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。2：葱油制作第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。3：汤底制作第三步，主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。4：原料处理第四步，主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学习掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。5：干辣椒酱制作第五步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里重点学习炸制手法、时间、火候控制等知识。6：酸辣椒酱制作第六步，主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。7：烹调煮粉装碗第七步，主要系统学习整个烹调煮粉过程。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。


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