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遵义学蛋糕技术 遵义学千层蛋糕技术培训学校 

夏日午后总让人有困意，这个时候，要是能来一份提神的下午茶，那该有多好呀！今天创飞西点就给亲们介绍一款用茶做的甜点——红茶千层蛋糕！

这款红茶千层蛋糕做法并不难，是在普通千层蛋糕的基础上加入了红茶。红茶与淡奶油的融合，不仅层次感丰富，而且红茶的芳香可以中和奶制品较为油腻的口感~

这次多做一个奶冻层，搭配上桂花瓣，成品简直仙女颜值。

味道是有了，但作为一款千层蛋糕，饼皮的制作自然才是最重要的环呀。

刚开始煎的时候，宝宝们记得不要刻意地去追求薄，因为饼皮稍微厚一点，既不容易烤过头也方便揭下来，太薄的话，很容易就把边缘烤得又硬又脆，后续转移中也容易弄破噢

煎完饼皮就是奶油的打发啦，现在天气热了，奶油不太容易打发到理想的状态。

宝宝们在打发奶油之前，可以将打蛋盆、打蛋器头在保证无水无油的状态下，放进冰箱冷藏半小时以上；在打发奶油的时候，还可以将打蛋盆隔着冰水打发哟。

蛋糕做好后要放入冷藏1~2个小时，等奶油足够硬挺了再切开，否则容易塌哦，不吃的时候最好也放冰箱冷藏。

层层叠叠的红茶饼皮，融合了细腻顺滑的奶油，横切面整整齐齐，强迫症瞬间被治愈！

别看它外表无害，其实撩人指数极高，尤其是凑近一闻，茶味奶味交织扑鼻而来，被这香气包裹一天都能精神满满！

一勺轻舀下去，蛋糕轻盈如云朵一般，湿润中带点松软，绵柔的红茶饼皮，顺滑的奶油内馅，层层分明又层层饱满，口感非常丰富。

细细品尝，香甜中带着红茶的清香，吃起来不甜不腻，给味蕾带来了不一样的享受~

由于饼皮具有韧性，如果我们用叉子的横着去切，会导致上下饼皮相互挤压，奶油从侧面溢出，就没法得到一个漂亮的切面哟。