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锅盔技术培训哪家好，成都专业锅盔技术培训，蜀味缘提供正宗 

锅盔是陕西地带汉族传统风味小吃，源于外婆给外孙的贺奖之礼品而后发展成方便食品,但是四川锅盔最有名的是军屯锅盔，其味有椒盐锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、猪肉锅盔等，总之只要学好饧面的方法，及制作要点，任何锅盔只是用的绍料不同，做法一样，易学而创业前景盛观，想开一家好吃又热卖的锅盔店，但是没有技术怎么办呢？小编为你推荐到蜀味缘餐饮培训学习四川锅盔的做法鸡技巧，让你拥有扎实的技术，让你成功开店。下面蜀味缘介绍锅盔的做法。

锅盔的做法一：

主料：猪肉、面粉

辅料：花椒粉、盐、酱油、菜籽油、味精

工艺：

半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

剁好后加姜末葱末，四川花椒粉，两勺酱油，两小勺盐、味精。

拌匀，绞打上劲。

然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

和好后加入一勺菜籽油继续揉。

直到把油全揉到面里去。

和好后盖上湿笼布饧20分钟。

面饧好了就可以开始做锅盔了。

面再揉一揉下剂子。

把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

然后抹上肉泥。

卷成卷，卷的时候边卷边拉。

按扁粘芝麻。

擀成薄饼。

取平底锅，下菜籽油，放入擀好的锅盔。

两面烙至微黄色出锅入炉烤至金黄酥脆。

锅盔做法二：

材料：面粉、芝麻、发酵粉、食用油、盐、十三香

工艺：

取面粉放入盆中，发酵粉在温水中化开，和成软面团；

发酵好的面团，揉匀；

将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀；

从底边卷起；

将卷好的面皮，慢慢搓长；

从一端往里慢慢卷在一起；

将所有的，面盘在一起；

把尾端压在下面；

擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同；

取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面；

撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落；

平底锅坐火上，加入油，烧至温热；

放入做好的面饼；

煎至两面金黄即可；

因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。