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概述:蔓越莓饼干一直是店铺的热销饼干,有不少客户一直询问配方做法。我们统一做成教程发布。产品所有原料都是我们日常使用的。 用料:主料底筋面粉155克鸡蛋15克安佳黄油90克糖粉30克,辅料蔓越莓干60克
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2020-03-26 14:21:36 点击104856次
所在区域:
浙江/杭州/余杭/临平街道
联系电话:
18167106994
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蔓越莓饼干一直是店铺的热销饼干,有不少客户一直询问配方做法。我们统一做成教程发布。产品所有原料都是我们日常使用的。

用料:主料底筋面粉155克鸡蛋15克安佳黄油90克糖粉30克,辅料蔓越莓干60克,私房烘焙配方 蔓越莓饼干(减糖少油)的做法


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1.黄油切小块,放在打蛋盆,放入烤箱低温40℃软化。

2.黄油软化以后,倒入糖粉和鸡蛋用打蛋器打发。

3.打发到黄油体积蓬松,颜色变浅,

4.切蔓越莓干,蔓越莓干一定要切细一点。

5.加入面粉和蔓越莓干

6.将面糊翻拌至没干粉的状态即可,

7.裹上保鲜膜,使用模具整形

8.取出面团,面团不能冻太硬,用手指压在面团上可以留下手指印是最好的状态。

9.用刀切成0.5cm的薄片。(注意,饼干的厚度决定烘焙的时间,)

10.将切好的饼干摆在烤盘中,中间留出缝隙,烤箱预热5分钟,上下火180℃,烤12-15分钟
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