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吐鲁番的葡萄可以说是闻名全国各地，聪明的新疆人利用天然优势把葡萄烘干成为葡萄干，使它的保质期大大延长，并且另有一番风味。今天我们杭州西点学校的烘焙小讲堂主角便是好吃美味的葡萄干---葡萄奶酥。

杭州西点培训学校

　　材料：

　　低筋面粉 180克、蛋黄 3个、葡萄干 60克、牛奶12克、黄油 80克、细砂糖 50克

　　做法步骤

　　1.黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

　　2.电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

　　3.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)
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　　4.筛入低筋面粉

　　5.用手把面粉和黄油混合均匀

　　6.倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

　　7.用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理)

　　8.再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

　　9.排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸)

　　10.箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可

　　葡萄的酸爽加上牛奶的香醇，入口酥脆的口感，真是让人欲罢不能。
[本信息来自于今日推荐网]