面包培训杭州学校排行
概述：爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿（杭州）烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。
坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻
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杭州西点学校教你做奶牛纹吐司。
准备材料 高筋面粉 225g 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 4g 全蛋液 32g 淡奶油 92g
牛奶 68g 竹炭粉 3g
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制作步骤
1、将全部材料投入面包机，材料的投放先后顺序影响并不是很大，只要盐和酵母分开放即可
2、启动面包机的和面功能，揉到完全扩展阶段(约 30 分钟)
3、检视一下出膜情况，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形即可
4、将面团分出1/3揉进竹炭粉，放在盆里揉，否则竹炭粉会把揉面垫染黑不好清理，避免白色面团混进黑色
5、把两个面团中间隔上一张烘焙纸，避免混色，放入面包桶，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。
6、基础发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可
7、把面团进行排气，然后随意分割成大小不同的面团
8、把小面团揉圆，按扁，上下各擀一下，成牛舌状
9、然后卷起
10、白色面团全部卷好，同样的方法把黑色面团也随意分割成若干小块，擀卷好后，所有面卷盖上保鲜膜松弛10分钟
11、松弛好后把两种颜色的面团间隔着随意摆放，团成一个圆柱体，可以稍微滚一滚，让它们更贴合
12、好后把混合面团放入450克的吐司模具中
13、烤箱底部放烤盘，倒进开水，把吐司盒放在中层，进行二次发酵。参考温度38°，60分钟
14、面团发至9分满后，烤箱预热165度，烤制45分钟。吐司表面可刷鸡蛋液
15、脱模后放凉，切片
[本信息来自于今日推荐网]
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