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脆皮烧鸭怎么做-广式脆皮烧鸭的做法技术配方 

     脆皮烤鸭，其前史悠久，蜚声中外。它是选用挂炉明火烧的办法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质新鲜，潇洒着幽香，鸭体形状丰盈丰满，全身呈均匀的枣红色，油润滑泽，心旷神怡。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美浑厚，回味不尽。深受南北消费者期待。

      广州烧鸭制作培训 学特色烧鸭技术 广州哪里可以学烤鸭技术？广州脆皮烤鸭培训。广式烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烧出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。