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广州烧腊千千万，唯独钟爱鹅尚煌，专注做烧腊培训 

“烧腊”，几乎每一个广东人耳熟能详的名字，它活跃于日常的餐桌上，隆重的节日庆祝和祭祀场合。广州鹅尚煌专注做烧腊技术培训十几年，正宗的味道和专业的手艺，还有实实在在能学到正宗的手艺，这些就是我钟爱它的原因。

烧腊店有很多，走在大街小巷都会有那么一家烧腊店，香气扑鼻，美味扑面而来。市面上烧腊店虽多，也有一些鱼龙混杂。那烧腊技术正宗与不正宗显得尤为重要。正宗的烧腊，口味和色泽肯定是处于上等，吃过你就知道。之所以烧腊店这么众多火爆，那离不开它的口碑、食用人群与味道。而那么多做烧腊培训的学校机构，我唯独钟爱鹅尚煌。不仅烧腊的味道正宗，种类多，更重要的是能够学到真本事。

烧鹅。选鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。烧鹅调味汁加多少汤，汤汁灌入比例，打气程度，上色刷皮水，挂炉烤制的火候等等。

烧鸭。鸭本身是带有一些膻味的，如果处理不好，不仅从香味和口感上都有欠缺，整个鸭的味道也是会不尽人意的。所以，鸭在处理过程中，处理细节和技巧都非常重要，林师傅都会在实操中手把手教给学员。

烧猪。如何制作一款高品质的烤乳猪呢？大致可以简单归纳出如下要点：“选材精良、配方精致、工具合适、火候恰当”。鹅尚煌的烤乳猪培训，用的是独家百年烤乳猪秘方，由三十多年烧腊经验的高级烧腊大师林发师傅亲自手把手教学，一对一指导，从选材—备料—百年秘方的调制—制作成品—成品切配—保存等独家秘方与技巧全部毫无保留的传授。烧出的脆皮烤乳猪色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。

烧鸡。仙庙烧鸡，乳香烧鸡，南洋烧鸡等等。从选鸡的种类，烫皮配料，鸡的处理和腌制，上叉上色，烧制的火候和手法。其中根据不同的口味，选择配制腌制调料的药材非常重要，所以有正宗的配方在烧制好的烧鸡上就成功了一半。

盐焗。盐焗鸡用老鸡，咸香鸡用嫩鸡，鸡翅用老鸡翅，鸡爪用嫩鸡爪等，按药材配方配料，有老式的盐焗做法，也有继承老式创新出来更适合大众口味的新式盐焗方式，既保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。

卤水。熬制高汤，药材配料，纯中草药配料，根据药材的作用和功效，调制卤水的色泽，无任何色素添加，保证健康营养。卤制时间的把握，火候的掌控，根据不同的口味配制药材时的比例都非常重要。

广州鹅尚煌烧腊培训有十几种类别，种类繁多，根据不同的口味，调制不同比例的药材配方。做专业的烧腊培训学校，传授正宗的烧腊技术，鹅尚煌是认真的。