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周口熟肉熟食制作方法大全何记小吃培训中心 

周口熟肉熟食制作方法大全何记小吃培训中心开封卤菜是卤菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在卤菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的卤菜韵味永存，香飘万里。   教授的卤肉，都是在最开始的教你怎么熬制卤汤，这个的都是有各自的配方的，学员根据配方自己动手操作，老师手把手教学，理论与实践相结合，学习的东西都是在市场上买来新鲜的食材，全套的技术流程全部教授，包教会的，学会为止。      师傅的卤肉课程包括鸡肉系列：酱鸡（或道口烧鸡），，椒盐鸡，肴香鸡翅，麻辣鸡心，卤味鸡胗，五香凤爪，。  猪肉系列：卤猪脸、卤猪耳朵、卤猪心、卤猪肝、卤猪舌、卤猪尾巴、猪蹄、卤猪肠。何师傅卤水制作方法，何师傅培训卤肉制作技术，怎么做卤肉才好吃，看不就给我联系吧
卤水的制作

    一 配方

    二 调制

    八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

    糖先在锅，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
    置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

    周口熟肉熟食制作方法大全何记小吃培训中心必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
    卑创?统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过1。
    庇糜谥谱髀彼?的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传.收何师傅小吃培训。小吃制作方法，小吃制作技巧，怎么做出的烧饼才好吃，何师傅一一给你解答高炉烧饼制作技巧，何师傅培训有；鸡蛋灌饼，黄桥烧饼，馋嘴饼，高炉烧饼，臭豆腐，杂粮煎饼。卤肉，卤鸡，凉皮，何师傅所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、