甜面包
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如何避免面包表皮过厚
(1)糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有后后的一层,所以要控制这些原料的量;
(2)面粉筋性不能太高,主要是甜面包,可甜加10-20%的低筋粉;
[杭州 面包甜点] 浙江/杭州/余杭/临平街道 杭州市余杭区临平街道木桥浜路226号杜仁杰蛋糕烘焙培训学校
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