甜面包 选购指南
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如何避免面包表皮过厚 (1)糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有后后的一层,所以要控制这些原料的量; (2)面粉筋性不能太高,主要是甜面包,可甜加10-20%的低筋粉; 杭州西点学校:www.aibeierhz.com 湖州面包培训学院:www.hzaibeier.com 嘉兴烘焙培训学院:www.jxaibeier.com 金华蛋糕培训学院:www.jhaibeier.com 绍兴韩式裱花培训学院:www.sxaibeier.cn 温州咖啡饮品培训学院:www.wzaibeier.com (3)基本发酵时间要控制好,不可太长......
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