麻辣烫培训 选购指南
麻辣烫培训班
学习麻辣烫技术到湘南食为天 【培训内容】 1、麻辣烫技术概述 2、各类原料优劣的鉴别 3、设备、工具的认识 4、配料存放技术 5、原料存放、保鲜技术 6、菜品搭配禁忌 7、各类原料预处理方法 8、红油炼制技术 9、底料炒制和汤料调制 10、高汤熬制技术 11、各式味碟制技术 12、各种味型调制 13、各类菜品的保存技术 14、了解调料市场行情 15、开店选址和促销指导 湘南食为天小吃技术......
武汉麻辣烫培训洪山麻辣烫培训,到文昌小吃麻辣烫培训班
【武汉麻辣烫培训洪山麻辣烫培训,到文昌小吃麻辣烫培训班】 “武汉文昌小吃培训-麻辣烫”培训内容: 1、禽肉类:串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等 水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 蔬菜类:串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 2、开麻......
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“文昌麻辣烫技术培训”麻辣烫精髓在于汤料 文昌麻辣烫培训的精髓不在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃......