红烧大虾 选购指南

哈尔滨新东方教你做菜——红烧大虾的做法

红烧大虾色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。 主料：青虾 辅料：油； 辣椒油； 蒜； 盐； 葱； 姜。 做法： 1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用； 2、生抽2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙调成红烧汁，备用； ......