干黄花菜 选购指南
皖太源野 特产干货黄花菜 无硫金针菜农家忘忧草干货特产批发
最好的干黄花菜为蒸制晒干的黄花菜,颜色为金黄色或棕黄色,花嘴一般呈黑色,而用硫磺薰过或加入过量焦亚硫酸钠的黄花菜色呈嫩黄色或偏白,用手捏有粘手感,虽然卫生部后来规定加工黄花菜允许使用焦亚硫酸钠,但加了焦亚硫酸钠的黄花菜味酸且营养成分被破坏。而现在未加焦亚硫酸钠的黄花菜极少。所以尽量选择干、抓起来轻、不粘手、无刺激性硫磺味、色泽偏老的黄花菜。 一、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧......