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天天火爆！这家火锅店的生意我给101分，多一分都不怕他骄傲 

很多人认为，产品的价格应该由成本决定，只有当价格高于成本，商家才有可能实现盈利；只有当价格越接近成本，消费者才可能去购买。

然而，这其实是不对的，举个例子：

比如你开了一家雨伞店，假设它的成本为20元，质量很好。在雨天你卖给没有伞的人，她很可能会花50元来买这把雨伞。但是在晴天的时候，即使你把价格降到30元，有些人也会因为嫌价格贵而不买。

所以，价格并不取决于成本，而是取决于供需关系。

作为餐饮店来说，虽说消费者的需求量很大，但是餐饮市场也随着消费需求的增长也如雨后春笋般的逐渐完善起来。面对竞争如此激烈的市场，店铺老板怎么才能成为众多店铺中的佼佼者？

由此看来，在供需关系一定的条件下，想要赢得市场，店铺经营需要有秘诀！

济南的一家忆江州火锅店，天天爆满，前来就餐的消费者都是慕名而来。店里的消费者排队买单、点餐、等候，不管什么时候去，都是处于排队等候的状态。店里的员工从早上备餐开始了一天充实的工作，据统计，这家店的日翻台率高达6次！员工的行走步数日均2万多步！

前来就餐的消费者来自四面八方，为了吃一顿火锅，他们有的驱车四十分钟才到达，有的需要换乘两次公交辗转多次才到达，甚至有外地的朋友到济南出差，吃一顿这一家的火锅，方可离开。

在众多火锅品牌中，这家店能有这样火爆的场面，不仅赢在口味上，肯定另有原因。这家火锅店老板自己做出了以下总结：

赢在模式，赢在思维

与现代化餐饮相比，传统餐饮的最大特点就是手工随意性生产、单一作坊式经营和人为经验型管理。一些老字号餐饮企业，就是因为没能改善落后的经营模式而被市场淘汰。如何拥有与时俱进的运营思维这是现如今大多数老板需要解决的首要问题。

赢在圈子，赢在平台

一个好的圈子对于店铺经营来说至关重要，一个平台对于店铺老板更是起到决定性因素。很多时候，店铺老板因为“当局者迷”的原因，看不到自己身上存在的问题，因此会故步自封，无法从根本上改善店铺的运营状况。这就需要高人，需要名师帮你找到问题的所在，从而改善店铺的运营状况。

济南的这家火锅店之所以能够如此火爆，就是得到了具有“店神”之称宋老师的支招。宋老师十余年来只做帮扶创业这一件事，根据十余年的经验，总结出了几百个落地可执行的成功方案，适合任何行业，适用于任何店铺。

这家火锅店的老板对宋老师非常感谢，宋老师的一招会让一家火锅店实现天天火爆，会让店铺老板开启疯狂吸金模式，这仅是一招的威力，不敢想象宋老师为一家店铺多支几招会火爆成什么样！