重庆哪里有卤菜培训 重庆卤菜培训需要多少钱 

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 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
  中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤菜培训教程：
一：卤菜配制卤汁，对于香料，食盐，酱油的用量很有考究，用多用少，味道的偏差就很大
二：卤水原料存放，卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越的的缘故，所以卤汁的保存极为重要
三：卤料制前的处理，对于材料的清洗，刀工的处理，焯水的处理都是为卤水做基础
四：卤水的制作，熬制高汤，炒糖色，准备香料
五：还教红油的制作，口味的拌制，有麻辣的，香辣的，蒜蓉的等

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