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枫味源老北京烤鸭享誉海内外，历史悠久，距今已经160多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食！现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制闷炉烤鸭为佳。
北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
啤酒烤鸭介绍：
啤酒烤鸭，吸取传统烤鸭调味方法之精华，结合现代各种烤制技术之精髓，调制出适合南北各地口味的经典烧烤项目，在保持原有口味的基础上，精选多种具有药用价值的滋补香料和啤酒，采用科学方法对鸭肉进行腌制，使香料的味道完全融入鸭肉之中，然后在特制的烤炉中高温高压爆烤长达一百分钟，烤出的鸭子香飘十里，连绵不绝，成品色泽金黄圆润，光泽诱人，外酥里嫩，口感柔嫩爽滑，香气浓郁，不油，不腻，不柴，吃到口中完全没有油腻的感觉，只感受到鸭肉的浓浓香味融入口腔进入肺腑所带来的美妙享受。本品属于大众美食，适应人群广，老少皆宜，由于其中加有数十种名贵中药香料，不仅美味，且对人体具有一定的滋补疗效，长期食用可起到清肺去火，消食化气、开胃健脾、强筋壮骨、养颜美容等多种功效。

枫味源烤鸭之美是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

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南京盐水鸭

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