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夏日食谱之老鸭汤 “立夏喝老鸭汤，三伏天不会长痱子”是江西民间的说法，这可能和民间认为老鸭是凉物有关。中医也认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。今天我们就来尝尝这道鲜香甘甜的 “重庆咏熹” 山珍老鸭汤。 　　做法： 　1.洗净宰好的老鸭，汆水捞起； 3.将7斤水倒入砂锅烧开，放入老鸭、“咏熹山珍老鸭汤”底料一袋，武火煮沸，转文火煲两个小时，即可品尝。 特别说明：使用“重庆咏熹老鸭汤”底料，不需要添加任何调料。 功效：清热、滋阴、促食欲、防便秘。 　　靓汤心得 　　若家里有金华火腿，不妨放些一起煲汤，汤味会更为鲜香。 　　美食科学堂 　　竹笋，是很多地方都有的山野特产。笋干还有着其他美丽的名字，像扁尖，专挑最最嫩的尖上尖来腌制，所以口感非常的柔嫩爽脆；玉兰片，则特指用冬笋制成的笋干，工艺也相对复杂，福建出产的尤为出色，被誉为“八闽山珍”之一。 　笋干营养丰富，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。又由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，因此还有具有防癌、抗癌作用。 营养功效是笋干出色的一个方面，另一方面它还十分美味，用来焖花肉、鸭肉，有着独特的甘香；或者炒肉片，再简单点只加些小辣椒清炒，一样美味；煲汤也很不错，像煲老鸭、鲫鱼、鸡、排骨等，甘甜可口。[本信息来自于今日推荐网]