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2019-09-11 16:24:40 点击12139次
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夏日食谱之老鸭汤 “立夏喝老鸭汤,三伏天不会长痱子”是江西民间的说法,这可能和民间认为老鸭是凉物有关。中医也认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。今天我们就来尝尝这道鲜香甘甜的 “重庆咏熹” 山珍老鸭汤。   做法:  1.洗净宰好的老鸭,汆水捞起; 3.将7斤水倒入砂锅烧开,放入老鸭、“咏熹山珍老鸭汤”底料一袋,武火煮沸,转文火煲两个小时,即可品尝。 特别说明:使用“重庆咏熹老鸭汤”底料,不需要添加任何调料。 功效:清热、滋阴、促食欲、防便秘。   靓汤心得   若家里有金华火腿,不妨放些一起煲汤,汤味会更为鲜香。   美食科学堂   竹笋,是很多地方都有的山野特产。笋干还有着其他美丽的名字,像扁尖,专挑最最嫩的尖上尖来腌制,所以口感非常的柔嫩爽脆;玉兰片,则特指用冬笋制成的笋干,工艺也相对复杂,福建出产的尤为出色,被誉为“八闽山珍”之一。  笋干营养丰富,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。又由于笋干含有多种维生素和膳食纤维,因此还有具有防癌、抗癌作用。 营养功效是笋干出色的一个方面,另一方面它还十分美味,用来焖花肉、鸭肉,有着独特的甘香;或者炒肉片,再简单点只加些小辣椒清炒,一样美味;煲汤也很不错,像煲老鸭、鲫鱼、鸡、排骨等,甘甜可口。[本信息来自于今日推荐网]