桂花可以做酒吗-唐三镜专业培训酿酒技术酿酒设备全套
概述:桂花可以做酒吗-唐三镜专业培训酿酒技术酿酒设备全套
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桂花稠酒如何制作?酿酒技术
桂花稠酒又叫黄桂稠酒,为陕西特产。此酒是用糯米和小曲酿成的甜酒,看去不像酒而胜似酒,比一般白酒粘稠、绵甜澄清,酒度可达12-15度。冬天喝时最好加热饮用更佳。
据说其历史可追溯到周代的“醪醴”。由于内配有中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,故曰“黄桂稠酒”;还因其产于长安,故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。
此酒营养丰富,老少皆宜,能健胃、活血、止渴、润肺。民间用来给产妇下奶和补养身体很有效力。相传李白饮此酒,成诗百篇。故历来文人到长安,专饮桂花稠酒。
原料:糯米、酒曲、白糖、桂花、纯净水
制作工具或设备: 盆,蒸笼,玻璃罐(容器),细筛。
风味特点:桂花稠酒的特点:绵软醇香,营养丰富,桂花香浓。桂花稠酒具有健胃、活血、止渴、润肺之功能,饮用此酒有益于身体健康。看去不像酒而胜似酒。味道绵软醇香。酒度可达12~15度。
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