梨子水果酿酒技术教学-唐三镜白酒蒸酒设备
概述:梨子水果酿酒技术教学-唐三镜白酒蒸酒设备
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润肺化痰的梨子酒制作法——水果酒设备
果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒,不同季节饮用不同果酒。水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。
以下是梨子酒的基本做法之一,其实一种水果也有多种做法哦,如果想学习梨子蒸馏白酒技术或更多酿酒技术,可到唐三镜专业酿酒公司考察学习,微信/电话:186 0205 3501 赖燕
长期的适量的喝梨子酒的功效有很多,如:生津止咳、噎嗝反胃、润肠通便、润燥化痰、美容养颜、镇静、还能清热,对于高血压、头晕目眩、心脏病、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。 今天唐三镜酿酒师-赖燕就跟大家分享一下梨子酒的制作方法:
1、挑选梨子先看梨子的外形,没有腐烂,没有虫蛀的梨子。要挑选个头大的,表面比较光滑的这样水分和糖分都高,首先把梨子清洗干净:用清水漂洗去杂质(因为上面有很多农药和杂物);
2、准备好冰糖和酵母、玻璃坛(玻璃坛大家一定要记得清洗干净,把水分滴干)
3、把洗干净的梨子用刀切碎,再把里面的籽去掉。
4、把冰糖、酵母、梨子搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可(正常发酵15天左右,根据温度气候决定);
5、发酵坛要留1/3的空间,这样方便发酵,避免发酵坛破裂;
6、温度掌握:发酵温度一般在25-30℃之间,每天可以搅拌搅拌2次左右(切忌发酵期间不可以全部密封,半密封即可),
7、第2-3天果汁表面起泡泡,这时说明酵母菌已将糖变成酒精(这个叫糖化过程),冒泡泡很正常,它是在释放二氧化碳呼吸外面的氧气。
8、发酵好后用纱布过滤出梨子酒,高温灭菌后再用密封坛子装好,即可随时饮用。
唐三镜设有专业酿酒培训中心,提供有专业学习酿酒技术的操作室,专家现场传授技术,现场酿酒,随到随学,节假日不休息。根据客户需求,理论与实践相结合,亲自动手操作,学会为止。以诚信为本,对每一位学员负责,酒坊加盟,可以自带酿酒原料、粮食、水果、药材、特产等针对性试验性教学,满意合作为宜。
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