明胶 CAS： 9000-70-8 

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产品名称：     明胶

CAS：       9000-70-8

中文名称:        明胶

中文同义词:   筋胶233;动物胶;白明胶;食用明胶;明胶;筋胶;银明胶 ;L-Γ-谷氨酰基-3-羧基-4-硝基苯胺

英文名称:        Gelatin

英文同义词:   TELEOSTEAN GELATIN;PRIONEX(R) GELATIN;absorbablegelatinsponge;Galfoam;gelatinfoam;gelfoam;BLOOM 300;FREALAGIN(TM) AD GELATIN

分子式:   C6H12O6

EINECS号:       232-554-6

标准：     企标        

天然/合成：   合成

提取来源：     200冻力

含量：     99%

外观：     淡黄粉状

包装：     25KG/纸板桶 可拆分

类别：     食品

行业：     食品

领域：     食品行业

下延产品：     软质干酪

运用：     明胶抑制食品间的美拉德反应，防止食品吸潮及僵硬，可使食品表面有光泽，提高食品质量。可防止食品氧化，明胶作为稳定剂，防止产品干缩变形。保鲜作用：在浸泡水 果、蔬菜的糖液中，添加明胶溶液，在果蔬表面形成皮膜， 能保证食品的新鲜度和天然风味。

用法用量：     按实际生产所需用量

作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要用作食品品质改良剂

用途        增稠剂；稳定剂；澄清剂；发泡剂。

明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用做酒类、酒精的澄清剂。适量使用。还可作酒类的澄清剂和疏水胶体的稳定剂。

 

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