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广东预糊化淀粉特点指标图片及用途 

广东预糊化淀粉厂家介绍预糊化阿尔法淀粉的特点指标图片及用途，首先预糊化淀粉属于绿色环保产品，在预糊化过程中, 水分子破坏了淀粉分子间的 氢键,从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构,使之润涨溶于 水中,因此易被淀粉酶作用,利于消化吸收。

其次预糊化淀粉吸水性强 , 粘度及粘弹性都比较高，它的保水性强, 用在烘烤中添加4 %左右的预糊化淀粉, 可使产品保持柔软蓬松。

再次预糊化淀粉冷冻稳定性好, 可用于稳定冷冻产品的内部结构。速冻产品中加入适量预糊化淀粉, 可避免产品在速冻过程中裂开,提高成品率,从而降低生产成本。

还有就是预糊化淀粉分散性好 , 而且有增稠稳定作用。凝胶有一定强度, 这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。 预糊化淀粉冷水可溶, 省去了加热的步骤, 且原料丰富, 价格低, 比其他添加剂经济, 故应用广泛。