小熊鉴酒:P款贝利罗干红葡萄酒
概述:
从地图上看,意大利的版图就宛如靴子一般,给人深刻的印象。
对于曾踏遍这只“靴子”的游客而言,罗马、威尼斯和米兰总是他们心中流连忘返的城市,惊鸿一瞥,一眼万年。
在这些备受世人称颂
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从地图上看,意大利的版图就宛如靴子一般,给人深刻的印象。
对于曾踏遍这只“靴子”的游客而言,罗马、威尼斯和米兰总是他们心中流连忘返的城市,惊鸿一瞥,一眼万年。
在这些备受世人称颂的城市之外,有一份令人惊讶的美好驻留在意大利这只“靴子”的后跟,名为萨伦托半岛。
其属于意大利葡萄酒大产区—普利亚的子产区,位于普利亚的南部,经过海水冲刷而形成了如今的半岛。
这座濒临地中海的岛屿能够带来浓厚的地中海风情,而全球独此一家的楚利建筑更是其引以为傲的文化遗产。
除去风土人情和文化遗产给萨伦托的加持,作为普利亚子产区,这里也盛产各类优质葡萄酒。
其中有一款酒足以被称为是“萨伦托的象征性葡萄酒”,而如此的美誉便落在COPPI酒庄出产的一款“P款贝利罗干红葡萄酒”。
这款干红由九月下旬采摘且精心挑选的25年藤龄黑曼罗酿造而来,在酿造工艺上,充分尊重和增强了黑曼罗葡萄的特性,通过浸皮萃取它的单宁和颜色,并且这其中每一个步骤都在控温下进行,有着极为严格的把控。
经过严格的酿造环节之后,这款萨伦托的象征性葡萄酒在不锈钢罐中经历了6个月的老化,再在瓶中储存了6个月之后成功上市,得以与萨伦托的人们见面。
作为一款典型的干红,P款贝利罗干红拥有明亮而强烈的红色,看上去十分灼眼。
其富有的气味有着典型的黑曼罗酿造而来的葡萄酒特征,散发出丰富的小黑浆果香味,足以让人得到持久感受。
就口感而言,这款酒更是恰到好处。
入口干爽的同时却不失饱满的酒体,单宁柔和,整个口腔更是仿佛被浓郁的果香所填满,倍感清新。
至于这款酒的“黄金搭档”,个人建议选择红菜和黑豆汤。口感清甜的红菜能够抵消P款贝利罗干红的干涩,同时又能与其果香相融合。而黑豆汤口感以咸鲜为主,能够抑制P款贝利罗干红饱满的酒体,也能平衡其浓郁的水果香味。
P款贝利罗干红获奖颇多,其中具代表性的莫过于在2016年柏林葡萄酒奖杯中夺冠和在第44届全国葡萄酒大赛2005年DOCG,DOC和IGT中获得普利亚大区的“Bacco (酒神)di Pramaggiore”。
作为萨伦托的象征性葡萄酒,其果味与当地的菜肴完美地结合在了一起,仿佛与萨伦托互相依存一般。
时过境迁,或许这款干红终究真的能变成萨伦托半岛的葡萄酒“头牌”,成为不可割舍的一部分。
对于这样的一款酒,我想大家都会感到由衷惋惜,毕竟疫情当下,进口产品难以生存。
所幸近日和酒友闲聊时,得知在国内名为“小熊鉴酒”的新兴企业与COPPI酒庄已经达成合作,这对于偏爱意大利葡萄酒的酒友们无疑是一种福音,感兴趣的朋友可以去了解一下。
[本信息来自于今日推荐网]- xiaoxiong2020发布的信息
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