卤菜技术培训 凉菜卤菜培训 烤鸭熟食特色小吃培训 

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味必特传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。

具体学习流程:

识别40多种的卤水专用香料配方,讲解市场选料,卤水增香、高汤熬制,炒糖色料原制卤水,卤水二次增香,各种卤制品(包括牛肉、猪头皮，猪肚，牛肚，猪脚，猪内脏，核桃肉，猪耳等、各种豆制品、花生等等)的卤制方法卤水的保管各种卤制品的制作与配方。

味必特卤菜系列：
卤制肉制品卤水制作，可卤：猪头肉、猪蹄、猪耳等肉品
卤制鸡鸭制品的卤水制作，可卤：鸡翅、鸡胗、鸭胗、鸡爪、鸡腿等

凉菜系列：
夫妻肺片、口水鸡、青椒皮蛋、凉拌三丝、泡椒凤爪、泡椒木耳、蒜泥豇豆等口味拌制

师傅教会你从清水变成老卤水，这点很重要，你如果这一步不走好以后卤水的底味就差点，因为一锅卤水成本太高，其实这偏偏又是入门比较关键

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咨询热线：1 8 9 9 61 5 5 1 0 7 小娟老师 咨询QQ：1 4 5 6 07 6 3 4 7
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