火锅底料、火锅蘸料调味料专业生产厂家 

概述:调味料批发

刷新时间:
2019-11-15 09:37:11 点击6576次
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信四川火锅与北方火锅大家都很熟悉吧?每个人的口味不同,自然在火锅上的偏爱也不同。四川火锅多是偏麻辣,而北方火锅大多偏清淡。要非说两者之间谁更好的话,那大概就是两者之间不分伯仲了吧?两者之间最 大的的差别也就是在火锅底料上了。四川火锅底料与北方火锅底料的区别是什么你知道吗?

四川火锅底料与北方火锅底料的区别是什么?四川火锅应说是传承于重庆火锅,有作家李颉人曾在《风土什志》里面说过:吃水牛毛肚的火锅,则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干线,既经济,又能增加热量……

可是谁能想到,曾经的小米滩,纤夫经常停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,加入各种菜,又添以海椒、花椒等的吃法,会是今日闻名中外的四川火锅呢?

四川火锅底料与北方火锅底料的区别是什么北方火锅于四川火锅最 大的不同在于汤底,四川火锅的汤底会越吃越香,而北方的汤底多是清汤,偏清淡。四川火锅配的蘸料丰富有位,北方火锅则大多是麻酱(花生酱芝麻酱之类的),但是也有自己调蘸料的,北方火锅最 大的特点在于,火锅好吃与否,取决于你的蘸料。

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