四川冒菜调味料专业生产厂家 

概述:调味料批发、调味料定制

刷新时间:
2019-11-15 10:00:46 点击6835次
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都说四川的小吃特别多,八大菜系之一中也有川菜的身影。身为四川的人我,也为此感到自豪呢!今天我们不说火锅,不说麻辣烫,也不说串串。今天我们就来讨论冒菜!

冒菜源于绵阳,属于绵阳的一个特色菜。冒菜不是炒菜,也不是炖菜。冒菜其实就像是一个大杂烩,有荤有素,不过大杂烩的分类有很多,什么蔬菜大杂烩啦,什么水煮海鲜大杂烩啦等等。但是冒菜,分类却不是那么多,就荤素之分,辣与不辣之分。

冒菜的做法具有四川特色,四川特色大家应该都是清楚的,麻—辣!光是闻着就能就口水的菜,冒菜是其一。那么美味的冒菜怎么做呢?

菜油炼熟,然后冷却,加入冒菜底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!

如果你来了绵阳,就一定要去常常冒菜!不然你都不好意思说你去过绵阳!当然,成都的小吃也特别多,你可以多花点时间把成都小吃都吃遍,体验一下当地的风情。毕竟,成都是一个你来了就不想走的城市!
[本信息来自于今日推荐网]