江北冬季保健酒唐三镜黄惠玲酿酒技术柿子酒在线教学
概述:酿酒技术、酿酒设备、唐三镜黄 惠玲
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柿子在水果中甜味居首位,故被誉为“最甜的金果子”,柿子是秋天的时令水果,种类很多,风味也不尽相同,主要可分为涩柿与甜柿两大类。甜柿在成熟过程中会自然脱涩,采收后可直接食用;涩柿则须以人为加工方式脱涩。
这时候正是成熟的大柿子上市的时候,柿子是一种生津止渴,清热止血功效的水果,不过柿子虽然好吃,但是不能多吃的,吃多了可是会引起很多不适的哦。唐三镜作为专业酿酒公司,我们就是对一切可以做酒的水果都在执着的研究,柿子含糖量高,所以它也是酿酒的好原料,酿友们感兴趣可以跟唐三镜黄惠玲一起学习一下哦~
柿子酒的混合发酵酿酒法
原料:糯米3斤、柿子3斤 、 甜酒曲18克(不同品牌,不同用法,本文用的是唐三镜公司的甜酒曲)
操作步骤:
1、先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水,这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶,记住一定是熟胶桶哦!
2、选择成熟透的色泽光亮的柿子,洗净沥干水(防止制作的时候过多水分),沥干水后搅碎,越碎越好,这样的话发酵的会快很多。
3、在搅碎柿子前就先蒸糯米,这样省时间,把蒸好的糯米摊凉,然后和搅碎的柿子搅拌均匀。
4、把称好的18克甜酒曲散到搅拌好的糯米和柿子上,搅拌均匀。
5、把搅拌均匀的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟胶桶里放置。
开始能饮用期:酿制后15天左右发酵完全酒化后便可饮用。
最好喝的时期:酿制后放置3个月左右。
1、发酵完全后,用干净的滤布过滤一次酒,使其没有残渣,然后倒到容器里密盖保存。
2、最好是在瓶子上贴个标签注明开始酿制的时间,以免以后忘记了。
3、一定要放在阴凉处,否则酒容易变质.
4、其实做多少还是按你自己来定,我只是做了小部分,如果没有地方放的话可以小部分小部分的做,喝完又再做,这个发酵周期也不长。
特别提醒吃柿子要注意的事项:
1、空腹吃柿子易患胃柿石症。
2、柿子含单宁,易与铁质结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
3、柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。
4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
5、柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用
柿子营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。
唐三镜酿酒19年专注于酿酒设备的研发和生产,致力于打造酿酒设备、蒸酒设备、白酒酿酒设备以及家庭酿酒设备第一领导品牌。首创全国各地、技术免费学习、先进设备。酿酒工艺简单,易学操作,终身免费扶持指导。现蒸现卖放心酒。无需经验,无需开店,月赚2万。为了帮助更多学员走向成功之路,让更多学员了解唐三镜酒械,实操旗航店总店特定推车免费学习,学会为止,各种香型白酒,家乡酒、五粮液、特效药酒、瓶装酒技术、红酒、饮料、果冻、酱油、醋、黄酒、珍珠奶茶、酒槽养猪等技术。
联系人:唐三镜·黄惠玲
微信/电话:18819143754 (到公司免费培训酿酒技术)
地址:广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼
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