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8种小诀窍教你鉴别酒精勾兑酒和纯粮食酒, 涨知识了! 

当今这个社会上，人们饮酒方面所面临的问题越来越突出，很多人因为不懂得分辨产品品质的好坏而将劣质酒当做好酒天天饮用，最终造成了不好的后果。

那么如何判断白酒是纯粮食酒还是酒精勾兑的呢？

1、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准 ：

GBT10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒，粮食酒。称固态法白酒。酱香酒一定是这种好酒，一定是纯粮酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如目前市场销售的小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。 .

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。目前这种酒占市场份额比较大。

20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。

今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

2、把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 

一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，或固液态法酒。低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是GB/T10781，粮食酒的执行标准，这是一些目前大多数酒厂惯用的伎俩，用以欺骗消费者。用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。

3、从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。

酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 茅台酒，主料栏标有高粱、小麦，小麦制曲，高粱酿酒，它是大曲酒。

4、酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，有酒糟味的，有酱香味的酒是粮食酒。

有人说“酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。”这是不对的，因为香味浓，是可以通过添加香精来实现的。发甜是可以添加糖精钠来实现。现在市场上大多数酒是酒精勾兑的酒，都加香精糖精，除苦剂。因为酒精本身是没有香味的，没有甜味的，只有苦涩味。不加这些是不行的。固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。

5、加水法。

当你打开了白酒之后。用一个杯子。倒入半杯白酒。再倒入半杯水。如果白酒变成浑浊状态。那么它就是粮食酒。最起码代表他是大部分的都是粮食酒。也有很大的几率，他全部是粮食酒。之所以这样是因为。粮食酒里面还有非常多的物质。比如酯类，酸类，醛类，有些东西只能溶解于酒精，而不溶解于水。所以加入水之后会变浑浊。有的人就说了，为什么使用酒精勾兑的酒加入水之后不变颜色？那些物质不是只能溶解于酒精吗？其实是这样子的，食用酒精比较纯，它里面含有的其他物质比较少。之所以粮食酒比食用酒精勾兑的香。就是因为它含有的那些物质。

6、火烧法。

将一杯纯粮食酒和一杯酒精勾兑酒拿在那里，用火机将它们分别点燃。当火熄灭之后。用鼻子闻。粮食酒里面有一股香味儿。酒精酒里面有一股骚臭味儿。你还可以把两杯燃烧剩下的用嘴品尝一下。粮食酒的杯子里面有一股酸甜味儿。

7、有些企业它是有一些查询防伪标志的方法。只要瓶子是包装完好的。你也可以按照它的查询方法去查询一下。

8、自身体验法

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

其实小编在这里说了8种方法，当然还有其他方法。

小编在这里要总结，说明的是。任何方法都不是绝对可靠。你只有尽可能到专卖店去买或者是到正规渠道去购买。不要贪便宜。