云南丽江哪里可以培训鸡丝米线的做法
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云南丽江哪里可以培训鸡丝米线的做法
家常鸡丝米线的做法
原料:米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤(粉)
家常鸡丝米线所需原料,其中的胡萝卜丁三思之后没有使用,因为之前吃过的米线当中好像
没有胡萝卜丁。
家常鸡丝米线的做法:
1. 木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要,没有辣椒
油的米线吃起来不够味。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分
钟,捞出并浸入凉水中。
提示:不同的米线泡开的时间也不同,最好在泡米线时经常看一下,如果米线泡至用筷子可
以稍用力夹断时即为适宜,太硬太软都不好。
4. 等汤煲好以后,将泡好的米线捞出沥干水,与油菜一并加入到汤中,小火一分钟即可出
锅了。
说到这里就完了,有一点要注意,就是在做这道家常米线时,煲汤时一定要多加水,
同时高汤和鸡精的量也可以适当多一些,还有辣椒油,这样的米线,做出来才好吃。
材料:鸡汤,米线(用温水泡软),切片的猪肝,西红柿,你自己爱吃的菌子(金针菇等)
,其他常用的些调料做法:倒入鸡汤,等到煮开了,放入猪肝,西红柿片,菌子,把米线放
入,煮2到3分钟,起锅后在上面放点葱花,就可以了。
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